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Comida Vegana y sus Beneficios

La comida vegana, mas que un tipo de dieta, es un estilo de vida para muchos con grandes beneficios para la salud.

Así lo señalaron los expertos que participaron en el Evento Food is Medicine (la Comida es Medicina) el pasado 13 de Abril en la ciudad de Midland, TX .

Y con motivo de celebrarse el Dia de la Tierra (#earthday) les dejo un resumen del evento.

Food is Medicine 2019

Food is Medicine Comida vegana

Que tu medicina sea el alimento, y tu alimento sea tu medicina.

Hipócrates (Siglo V A.C. – Siglo IV A. C)

El tema central del evento era promover la comida vegana.

Lo que me motivó a asistir a este seminario, fueron los conferencistas: médicos. Si, los conferencias eran médicos con diferentes especializaciones cuyo mayor interés es fomentar la alimentación vegana para un mejor bienestar.

Los conferencistas fueron el Dr. Scott Stoll autor del libro Alive!; el Dr. Michael Greger (mi favorito) autor del libro How Not to Die y creador de Nutrition Facts; los doctores Dean and Ayesha Sherzai autores de Alzhaimer’s Solution; y el Dr. James Loomis.

comida vegana
Posando con el Dr. Scott Stoll
Posando con el Dr. Michael Greger

Y es que no siempre sueles escuchar a los médicos prescribiendo alimentación en vez de medicamentos.

Cada conferencia se basó en explicar los pilares de la comida vegana y como las enfermedades cardiovasculares, diábetes, cancer, Alzheimer, etc pueden prevenirse (y algunas hasta revertirse) cono solo escoger mejor nuestros alimentos.

Alimentación Vegana y sus Mitos

Comida vegana y sus beneficios
Almuerzo vegano incluyendo el brownie

¿Sabías que la mayoria de las enfermedades se inician por no cuidar la salud del intestino?

¿Es cierto que los veganos tienen deficiencias en vitaminas?

Hago ejercicios, ¿qué proteínas debo consumir?

¿De donde obtienen los vegano sus proteínas?

Existen muchos mitos sobre la alimentación vegana, y cada uno de los médicos exponentes dejo bien claro los siguientes puntos:

  • Estamos consumiendo mayor cantidad de proteínas animal y de alimentos procesados; y como resultado, la flora bacteriana del intestino se descontrola llevando a la aparición de enfermedades.
  • Las proteínas de origen vegetal son mucho mas completas que las de origen animal ya que aportan además, fibra, vitaminas y minerales.
  • Solo los niños, personas de la tercera edad y deportistas requieren mayor consumo de proteínas.
  • No existe tal condición de deficit de proteínas. El cuerpo es una maquina perfecta que puede crear las proteinas que necesita tomando los aminoácidos esenciales de los alimentos.
  • La demencia y el Alzhaimer puede prevenirse si se lleva una alimentación y estilo de vida saludable.
  • Al consumir menos proteínas animal ayudamos en la conservación del ambiente ya que se podría reducir la emisión de gases de invernadero.
  • Estamos menos activos y mas sedentarios. Hay que mover el cuerpo.
  • Debemos consumir mas alimentos ricos en Omega-3 y menos en Omega-6. Todo esto para reducir la inflamación en nuestro cuerpo que provoca sobrepeso y estragos a la salud.

El Dr. Michael Greger, durante su exponencia, dijo una frase que para mi entender es la mas significativa para todos como persona:

El cuerpo humano es una máquina que se autosana. El secreto mejor guardado de la medicina, es que el cuerpo puede sanarse a si mismo.

Dr. Michael Greger How Not To Die

Lo que comemos importa y afecta nuestro cuerpo de muchas formas.

Solo debemos aprender a escoger mejor nuestros alimentos, en especial aumentar el consumo de vegetales, frutas, granos y leguminosas porque son las que aportan los nutrientes mas importantes para que nuestro cuerpo este saludable y hasta pueda sanarse a si mismo.

Vamos a ponernos como prioridad, cuidar de nuestro cuerpo y nuestra mente con la buena alimetación (no necesariamente debes pasar a vegano) y estando activos fisicamente.

Tu cuerpo y el medio ambiente te lo van a agradecer.

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Porque comer saludable no debe ser complicado